GULII UMPLUTE Scobim miezul a cinci - șase gulii de primăvară, după ce, bineînțeles, le-am spălat bine. Miezul se toacă mărunt și se amestecă cu pâine de secarăînmuiată în lapte, roșii decojite, chimion zdrobit în piuliță, ceapă rasă, gălbenuș de ou, ulei, puțin vin. Frământăm compoziția și umplem guliile. Turnăm deasupra un sos de maioneză. Se servesc după ce au stat o vreme la frigider. * Maioneza nu se taie niciodată dacă la compoziția obișnuită se adaugă în timpul preparării o linguriță sau două de muștar. |
